韮菜花洋蔥炒蛋

韮菜花炒蛋聽得多，《韮菜花洋蔥炒蛋》有試過嘛？每次一煮這道菜，一定是第一碟被吃清光的！愛吃韮菜花和洋蔥的你，一定要試一試！

材料：

洋蔥1個

韮菜花8両

雞蛋6隻

做法：

1.把韮菜花的頭去掉，因為這部分的農藥最多。

2.將韮菜花清淨後切段，約6cm長。

3.洋蔥洗淨後切絲。

4.打雞蛋落碗，加入少許牛奶(能令炒出來的雞蛋更滑)，加入少許生抽(調味)，發打至起泡。

5.材料都準備好了，就可以開火落油了！

6.首先炒雞蛋，想炒滑蛋，一定要開小火，雞蛋液一倒下去就不停翻炒，

炒到半熟就立刻盛起。

7.落油，油熱後，加入洋蔥爆香。

8.加入韮菜花，再炒一會兒。

9.加約半茶匙糖，約3/4茶匙鹽和蠔油。(加蠔油很重要，出來的味道差很好！)

10.炒至均勻後，試一試味，糖鹽是否需要調整，再倒入炒至半熟的蛋。

11.將蛋炒散後，就可以上碟了！

12.美味的《韮菜花洋蔥炒蛋》完成了～可以盡情享受了！^^

雙瓜鹹蛋素肉湯

冬瓜具有清熱解毒、利尿排濕、止渴除煩等功效，是夏日煲湯之選。

今次大膽將傳統的絲瓜滾鹹蛋湯，加入了冬瓜這個新元素，滾湯變煲湯，出來的效果意外的好～不到一小時，整煲湯都被家人解決了！好吧，讓我們現在一起開始～

材料：

絲瓜、冬瓜、鹹蛋、玉竹、金絲棗、陳皮、薑、素肉(是日食素，用素肉代替豬肉。)

作法：

1.洗淨材料後切件。

2.放兩片薑落煲，大火煲水，水滾後先放入冬瓜和素肉，轉中火。

3.待水再次煲滾後，放入玉竹、金絲棗和陳皮，轉中小火煲半小時。

4.加入絲瓜，轉小火煲半小時。

5.準備兩隻鹹蛋，將鹹蛋黃壓碎，鹹蛋白攪匀。

6.轉為大火，倒入鹹蛋後快手攪匀。

7.待鹼蛋黃熟透後便可熄火，因為鹹蛋本來已有鹹味，所以無需再加調味料了。

8.美味的雙瓜鹹蛋素肉湯就完成了～可盡情享用啦！^^

備註：

1.材料可依個人口味自行更改，如用節瓜代替等。

2.如不是素食者，可用豬肉代替素肉，或加入瑤柱。

3.金絲棗只是因我個人口味而加入的，如不好甜湯者可自行刪除。

4.玉竹有養陰，潤燥，除煩，止渴的功效，最適合我這種寒熱底人士。

簡易版香酥抓餅

記得第一次吃手抓餅是在台中，一吃難忘！

前陣子經過759阿信屋，有冷凍手抓餅賣！好～就買來試試吧！

材料：（材料方面可根據個人喜好改動的）

冷凍香酥抓餅 1塊

廚師腸 1條

蔥頭 1粒

雞蛋 1隻

芝士 1片

做法：

1.把廚師腸和蔥頭切好，用油微微爆香盛起。

2.將餅兩面煎至金黃色，用筷子或叉子以旋轉方式將餅往內抓鬆，即成抓餅。

3.盛起煎香的抓餅，打蛋落鍋。

4.把煎香的抓餅蓋上，這時雞蛋會黏在抓餅上。

5.把抓餅反轉，落小許鹽調味，再加上芝士，爆香的腸仔和蔥頭。

6.把抓餅對折，即可上碟。

7.美味的抓餅完成了～可盡情享用啦！^^

這手抓餅是我老公的大愛，常常要我宵夜做給他吃，方便又快捷，大家也來試一試吧！