雙瓜鹹蛋素肉湯

冬瓜具有清熱解毒、利尿排濕、止渴除煩等功效，是夏日煲湯之選。

今次大膽將傳統的絲瓜滾鹹蛋湯，加入了冬瓜這個新元素，滾湯變煲湯，出來的效果意外的好～不到一小時，整煲湯都被家人解決了！好吧，讓我們現在一起開始～

材料：

絲瓜、冬瓜、鹹蛋、玉竹、金絲棗、陳皮、薑、素肉(是日食素，用素肉代替豬肉。)

作法：

1.洗淨材料後切件。

2.放兩片薑落煲，大火煲水，水滾後先放入冬瓜和素肉，轉中火。

3.待水再次煲滾後，放入玉竹、金絲棗和陳皮，轉中小火煲半小時。

4.加入絲瓜，轉小火煲半小時。

5.準備兩隻鹹蛋，將鹹蛋黃壓碎，鹹蛋白攪匀。

6.轉為大火，倒入鹹蛋後快手攪匀。

7.待鹼蛋黃熟透後便可熄火，因為鹹蛋本來已有鹹味，所以無需再加調味料了。

8.美味的雙瓜鹹蛋素肉湯就完成了～可盡情享用啦！^^

備註：

1.材料可依個人口味自行更改，如用節瓜代替等。

2.如不是素食者，可用豬肉代替素肉，或加入瑤柱。

3.金絲棗只是因我個人口味而加入的，如不好甜湯者可自行刪除。

4.玉竹有養陰，潤燥，除煩，止渴的功效，最適合我這種寒熱底人士。