2014年10月12日 星期日

青紅蘿蔔粟米排骨湯

近日秋風起,想同大家分享一款簡單的湯水,《青紅蘿蔔粟米排骨湯》是我常煲的一款湯,這款湯滋潤清甜,補已不燥,無論任何季節都適合一家大小飲用。

材料(此分量是煲一大煲的):
青蘿蔔 1條
紅蘿蔔 2條(粗身的,比甘筍濃味,較適合煲湯。)
甘筍 1條(幼身的紅蘿蔔,比粗身的清甜。)
粟米 3枝(平時材料愛在街市買,唯獨粟米我常在惠康買,覺得幾靚。)
煲湯排骨 約$3x
陳皮 1角
蜜棗 4粒
竹 1舊切片(玉竹養陰潤燥,對皮膚更有滋潤作用,但性甘微寒,要向中醫查詢,根據自己體質決定是否加入此食材。)

做法:
1.先將排骨放入沸水中燙約3分鐘後洗淨。(目的是去血水)
2.待水沸後,放入排骨,蜜棗,陳皮,玉竹,轉中火煲30分鐘。
3.將青蘿蔔,紅蘿蔔,粟米浸洗後切好。
4.30分鐘後,撇去浮沫。(不然之後煲出來的湯會很混沌)
5.放入準備好的青蘿蔔,紅蘿蔔和粟米,轉中小火煲2~3小時。
6.加入鹽調味即可。
7.清甜美味的《青紅蘿蔔粟米排骨湯》完成~希望大家都鍾意啦!

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