清炒土豆絲

《清炒土豆絲》，這是住在上海的婆婆來香港時教我的！土豆其實就是薯仔～這道菜特別的地方在於，你不覺得自己在吃薯仔的製成品，口感特爽哦！

材料：

薯仔 2～3個

蒜茸

蔥

鹽

糖

白醋

黑椒

做法：

1.將薯仔洗淨後，削皮刨絲，用清水浸超過10分鐘。

2.想炒出來的薯仔絲爽口，這步驟很重要！把剛才的清水倒掉，再換一盤已加入鹽的水，再浸超過10分鐘。目的是要把薯仔內澱粉質浸出來！

3.沖水，洗淨，瀝乾水。

4.落少許蒜茸起鍋。

5.落薯仔絲炒，加糖，鹽調味。

婆婆會加指天椒絲炒，但因為我夫君家不吃得太辣，我用了黑椒來代替。

6.加入1～2湯匙白醋。對！是白醋。出來的效果有點酸酸的，是這道菜的特色哦！

7.代薯仔絲熟後，加入蔥段炒匀。

8.美味的清炒土豆絲完成了～可以盡情享用啦！^^

簡單又易做的菜式～平時炒菜炒到悶的～不妨試一試這道《清炒土豆絲》哦！